TARTAR DE AGUACATE Y SALMÓN

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

•  1 aguacate.
•  3 palitos de cangrejo.
•  50 gr. de salmón ahumado.
•  ½ cebolleta.
•  50 gr. de un fruto seco (nueces/almendras/pistachos…).
• 1 pimiento del piquillo. 
• Sal. 
• Pimienta negra molida. 
• Zumo de medio limón. 
• Aceite de oliva vírgen extra. 
• 1 cucharadita de miel. 
• Perejil picado. 
• Unas gotas de tabasco (opcional). 
• ½ cucharadita de mostaza (opcional).

ELABORACIÓN:

1. Picar el fruto seco.

2. Picar en trozos pequeñitos el salmón, la cebolleta, el pimiento y el palito de cangrejo.

3. Pelar el aguacate, deshuesarlo y cortarlo en dados pequeños.

4. Echar en una fuente todos los ingredientes que hemos picado y mezclarlos bien.

5. Añadir un poco de sal y pimienta y tabasco (opcional).

6. En un bol aparte, preparar una vinagreta con un poquito más de sal y pimienta, el aceite, el limón, la miel y la mostaza (opcional). Mezclarlo bien y añadir un poco de perejil.

7. Verter la vinagreta sobre el resto de ingredientes y mezclar bien.

8. Dejar enfriar en el frigorífico al menos 30 minutos.

9. Como sugerencia de presentación, se pueden utilizar unos moldes redondos o cuadrados.

10. Y… ¡listo para servir!